Máy chế biến cam, cam quýt, bưởi, chanh và dây chuyền sản xuất chủ yếu bao gồm máy làm sạch bong bóng, vận thăng, bộ chọn, máy ép trái cây, bể phân giải enzym, máy tách trục vít ngang, máy siêu lọc, máy đồng nhất, máy khử khí, máy tiệt trùng, máy chiết rót, máy dán nhãn và các loại khác thành phần thiết bị.Dây chuyền sản xuất này được thiết kế với ý tưởng tiên tiến và mức độ tự động hóa cao;Các thiết bị chính đều được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu vệ sinh khi chế biến thực phẩm.

Máy chế biến cam, cam quýt, bưởi, chanh và gói dây chuyền sản xuất: chai thủy tinh, chai nhựa PET, lon zip-top, gói mềm vô trùng, thùng gạch, thùng carton đầu hồi, túi vô trùng 2L-220L trong thùng phuy, gói carton, nhựa túi, hộp thiếc 70-4500g.

Hàm lượng chất rắn hòa tan của cam là hơn 14%, lên đến 16%, với hàm lượng đường 10,5% ~ 12%, hàm lượng axit 0,8 ~ 0,9%, tỷ lệ axit rắn 15 ~ 17: 1. So với cam rốn Mỹ , hàm lượng chất rắn hòa tan cao hơn 1 ~ 2 điểm phần trăm, và hàm lượng chất rắn hòa tan cao hơn cam rốn Nhật Bản 1 ~ 3 điểm phần trăm.

Độ chín của cam có ảnh hưởng đến hàm lượng nước quả, chất rắn hòa tan và các hợp chất thơm.Nhìn chung, 90% nguyên liệu phải chín, có màu tươi sáng, mùi thơm trái cây thuần khiết và đậm đà.Để tránh tạp chất xâm nhập vào nước quả, trước khi ép phải rửa sạch quả, loại bỏ quả bị sâu, non, héo và bị thương.

Bề ngoài của các loại trái cây họ cam quýt có chứa tinh dầu, ramine và terpenoit, tạo ra mùi terpenoid.Có rất nhiều hợp chất flavonoid được đại diện bởi các hợp chất naringin và limonene được đại diện bởi limonene trong vỏ, trái cây và hạt.Sau khi đun nóng, các hợp chất này chuyển từ không hòa tan sang hòa tan và làm cho nước ép có vị đắng.Cố gắng tránh những chất này xâm nhập vào nước trái cây.