BỘ ỔN ĐỊNH JUMPđược thiết kế để chế biến các sản phẩm thực phẩm có chứa các thành phần rắn ở dạng miếng hoặc dạng hạt, dùng để đóng gói vô trùng tiếp theo.Sản phẩm tuân theo chu trình nhiệt nhờ bộ trao đổi nhiệt gián tiếp ống đơn, được làm bằng hai ống có cấu hình thay đổi có đường kính giảm dần, đặt ống này bên trong ống kia.

Sản phẩm chảy bên trong đường ống bên trong, trong khi chất lỏng làm nóng và làm mát lưu thông ngược dòng với sản phẩm, bên trong không gian ngoại thất bên ngoài.Quy trình này cho phép bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, trong khi toàn bộ nhà máy hoàn toàn tự động.

Nhà máy này thường được bao gồm trong một dây chuyền sản xuất vô trùng hoàn chỉnh, cung cấp cho các giai đoạn xử lý sau:

• Chuẩn bị (máy trộn)
• Gia nhiệt trước sản phẩm
• Tiệt trùng sản phẩm bằng thiết bị JUMP MT
• Bảo quản sản phẩm vô trùng trung gian trong bồn ngang hoặc bồn đứng tùy theo loại sản phẩm (tùy chọn)
• Làm đầy túi vô trùng bằng chất làm đầy vô trùng