Thiết bị này là bộ phận chính trong dây chuyền sản xuất sô cô la, nó chủ yếu được sử dụng để nấu chảy xi rô sô cô la.Làm nóng bằng nước nóng bên trong áo khoác đôi, bơ ca cao sẽ được nấu chảy ở dạng lỏng.Sau đó cấp chất lỏng vào máy mài để giảm tải cho máy mài.Quá trình này có thể kéo dài tuổi thọ sử dụng của máy mài