Cá hộp có hạn sử dụng cao tới 24 tháng mà nhiều người tiêu dùng cho rằng do có chất bảo quản.Nó không thể.Đồ hộp là một loại thực phẩm quan trọng trong phương pháp chế biến thực phẩm, đó là nguyên liệu được cho vào thùng kín có khí thải và xử lý ở nhiệt độ cao, có tác dụng tiêu diệt các loại vi sinh vật và vi khuẩn, tiêu diệt hoạt động của các enzym, ngăn cản bên ngoài. ô nhiễm và ôxy xâm nhập, để giữ cho thực phẩm ổn định và có thể ăn được trong một thời gian dài.Vì vậy, hầu hết các loại cá đóng hộp đều không thêm chất bảo quản, người tiêu dùng có thể yên tâm ăn uống.

Bên cạnh việc kiểm soát chặt chẽ khâu chọn nguyên liệu, quy trình chế biến và tiệt trùng, các doanh nghiệp sản xuất đồ hộp cũng cần làm tốt công tác khử trùng, tiệt trùng tại phòng chứa nguyên liệu, xưởng sản xuất và xưởng đóng hộp để đồ hộp được đóng gói, niêm phong. môi trường vô trùng.Theo yêu cầu tiệt trùng tiêu chuẩn cao của thực phẩm đóng hộp, nên áp dụng công nghệ khử trùng và khử trùng động nicoler mới nhất, tức là khử trùng và khử trùng liên tục trong sự có mặt của con người, không gây hại cho cơ thể con người, và bù lại những khiếm khuyết của sự không đồng bộ giữa con người và máy tính của ôzôn, bức xạ tia cực tím và việc phun thuốc trong quá khứ.Nó sử dụng buồng phát điện nicoler mới nhất để tạo thành trường tĩnh điện plasma hai chiều ba giai đoạn.Bằng cách tạo ra một lượng lớn plasma, nó có thể tiêu diệt hoàn toàn nấm mốc và vi khuẩn trong không khí và vi khuẩn của chính nhân viên.Sau đó, nó kết hợp các thành phần như than hoạt tính tẩm thuốc để khử trùng và lọc thứ cấp.Sau khi xử lý, một lượng lớn không khí sạch luân chuyển và lưu thông nhanh chóng, giữ cho môi trường được kiểm soát ở tiêu chuẩn "vô trùng và không có bụi" của vi sinh vật trong quá trình sản xuất và chiết xuất thực phẩm.Gần đây, nó đã dần được sử dụng trong việc làm mát, đóng gói và chiết rót của các doanh nghiệp thực phẩm.Ngoài việc duy trì môi trường vô trùng của xưởng sản xuất và đóng hộp, thì khâu làm sạch nguyên liệu cũng là một khâu quan trọng trong quá trình đóng hộp.Việc làm sạch không chỉ loại bỏ đất và chất bẩn trên bề mặt nguyên liệu mà còn làm giảm các vi sinh vật trên bề mặt.Vì vậy, nước tẩy rửa phải sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh.