Kẹo (tiếng Anh: sweets) có thể được chia thành kẹo cứng, kẹo bánh mì cứng, kẹo sữa, kẹo gel, kẹo đánh bóng, kẹo làm từ kẹo cao su, kẹo bơm hơi và kẹo ép.Trong đó, kẹo cứng là loại kẹo cứng, giòn với nguyên liệu chính là đường cát trắng và siro tinh bột;kẹo cứng sandwich là kẹo cứng có nhân;Kẹo sữa được làm từ nguyên liệu chính là đường cát trắng, xi-rô tinh bột hoặc đường khác, dầu và các sản phẩm từ sữa, có chất lượng lòng trắng trứng không dưới 1,5%, độ béo không dưới 3,0%, có vị kem đặc biệt và vị cháy;Kẹo gel là một loại kẹo mềm được làm từ kẹo cao su ăn được (hoặc tinh bột), đường cát trắng và xi-rô tinh bột (hoặc đường khác) làm nguyên liệu chính;kẹo đánh bóng là loại kẹo đặc và rắn;kẹo cao su là một loại kẹo có thể nhai hoặc sủi bọt được làm từ đường cát trắng (hoặc chất tạo ngọt) và nguyên liệu làm từ cao su;Kẹo bơm hơi là loại kẹo có các bong bóng mịn, đồng đều bên trong thân đường.Kẹo ép là loại kẹo được tạo hạt, kết dính và ép lại.