Thiết bị dây chuyền sản xuất nước giải khát cà chua, quy trình vận hành thiết bị sản xuất nước giải khát cà chua:

(1) Lựa chọn nguyên liệu: Cà chua tươi, chín thích hợp, màu đỏ tươi, không sâu bệnh, hương vị đậm đà và chất rắn hòa tan lớn hơn 5% trở lên được chọn làm nguyên liệu.

(2) Làm sạch: cắt bỏ phần cuống của quả cà chua đã chọn, rửa bằng nước sạch để loại bỏ cặn bẩn, vi khuẩn gây bệnh và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật bám trên đó.

(3) Nghiền: quá trình này quan trọng đối với độ nhớt của nước cà chua.Một mặt, năng suất nước quả cao, mặt khác, quá trình thụ động enzym nhanh, độ nhớt nước cà chua cao, nước quả không dễ phân tầng, nhưng nhiệt độ và thời gian nghiền nóng khác nhau có ảnh hưởng lớn đến độ nhớt của nước cà chua, và độ nhớt là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự ổn định và hương vị của nước ép.

(4) Ép và lọc: nghiền nhanh cà chua đã nghiền với keo, sau đó lọc bằng vải ép để lấy nước cà chua.

(5) Triển khai: Cho lượng thích hợp đường cát, axit xitric và chất ổn định vào một lượng nhỏ nước cất nóng để hòa tan, sau đó trộn đều với nước cà chua, sau đó dùng nước cất đến thể tích không đổi đến nồng độ thích hợp.

(6) Đồng nhất: đồng nhất nước cà chua đã chuẩn bị vào thiết bị đồng nhất để tinh chế thêm bã và ngăn ngừa kết tủa.

(7) Tiệt trùng: nước cà chua đồng nhất được thanh trùng và duy trì ở 85 ℃ trong 8-10 phút.

(8) Đổ đầy nóng: nhanh chóng đổ đầy nước cà chua đã tiệt trùng vào chai thủy tinh đã tiệt trùng và đậy kín.

(9) Làm nguội: Đặt ngược chai thủy tinh đựng nước cà chua trên băng ghế thí nghiệm, để nguội 8 phút rồi hạ nhanh đến nhiệt độ phòng.

Thiết bị dây chuyền sản xuất nước giải khát cà chua, thiết bị sản xuất nước giải khát cà chua

Quy trình thiết bị dây chuyền sản xuất nước giải khát cà chua: nguyên liệu cà chua → nghiệm thu → làm sạch → gia nhiệt sơ bộ nghiền → ép → lọc → pha trộn → khử khí → đồng nhất → khử trùng → chiết rót nóng → rót → làm lạnh → thành phẩm theo kiểu:

1. Làm rõ và lọc → trộn → khử trùng tức thời ở nhiệt độ cao (Làm rõ nước cà chua)

2. Đồng hóa, khử khí → trộn → khử trùng tức thời ở nhiệt độ cao (nước cà chua đục)

3. Cô đặc → triển khai → đóng hộp → khử trùng tức thì ở nhiệt độ cao (nước cà chua cô đặc)

Thiết bị dây chuyền sản xuất nước giải khát cà chua, nguyên tắc thiết bị sản xuất nước giải khát cà chua đề cập đến nước ép cà chua làm nguyên liệu chính, sử dụng nhiệt độ cao khử trùng tức thời, nghiền nóng, lọc bột và công nghệ làm rõ đông lạnh, sau khi điều chỉnh thành phần của đường và axit, sản xuất nước cà chua, điều quan trọng hơn là đối với quả có thịt dày. làm cho lớp ngoài của nước rau quả bị ép nhanh, tạo thành lớp vỏ dày, lớp nước bên trong chảy ra khó khăn, tỷ lệ nước ép giảm. năng suất, quả sống có thể được đun nóng sau khi vỡ để làm cho prôtêin trong nguyên sinh chất của tế bào đông đặc lại, thay đổi tính bán thấm của tế bào, đồng thờithời gian làm cho bã mềm, thủy phân pectin, giảm độ nhớt của nước quả, để cải thiện năng suất nước quả. Nó cũng có lợi cho sự tiết ra của các chất màu và hương vị, và có thể ức chế hoạt động của các enzym. Cũng có thể thêmectin. nghiền nát rau quả để phân hủy hiệu quả các chất pectin trong mô thịt quả bằng pectinase, do đó giảm độ nhớt của nước rau quả, dễ chiết và lọc, cải thiện tỷ lệ nước quả đầu ra.

Xi lanh chiết rót của máy chiết rót nước giải khát cà chua: xi lanh chiết rót hình tròn, kích thước của xi lanh được xác định tùy theo sản lượng, có màn hình hiển thị mức chất lỏng bên ngoài xi lanh. Xi lanh được trang bị một quả bóng nổi, được bao bọc bằng một ống kim loại mỏng và một dây dẫn được nối với một cặp điện.Khi mức cảm ứng mức chất lỏng thấp hơn vùng cảm ứng mức, máy bơm làm đầy sẽ bắt đầu nạp chất lỏng tự động. Sau khi mức chất lỏng được đặt, quả cầu phao đạt đến vị trí tương ứng, tín hiệu nhận được và máy bơm chất lỏng ngừng nạp nước.

Máy chiết rót nước giải khát cà chua sau khi rửa chiết rót vào chai thông qua mô-đun biểu đồ, chai được chuyển sang chai, chai bị kẹt, mô-đun chiết rót xoay mô-đun có bệ nguyên mẫu, lưỡi lê van rót chai được mắc vào một điểm, vòi lăn bánh xe cao su lên cao, nâng bình lên, van chiết rót mở, chất lỏng trong xylanh dc xuống do trọng lực, lúc này ở đáy bộ phận chiết rót tiếp tục vận động, khi chuyển động xuống rãnh thấp puli sẽ chuyển động xuống mức thấp, vị trí chai xuống, van xả, chiết rót đã hoàn thành.

Đầu đóng nắp của đồ uống cà chua được thiết kế cho loại xoắn tách từ tính, có thể điều chỉnh độ xoắn của các nắp có kích thước và chủ đề khác nhau. Đặc điểm của máy đóng nắp này là đóng nắp có nắp. Sau khi công tắc quang điện phát hiện ra chai, tín hiệu sẽ được gửi đến hệ thống máy tính PLC và nắp được đặt bởi thiết bị có nắp dưới.Sau khi nắp được nắm chính xác bằng đầu vặn nắp, chai được niêm phong. Điều khiển máy tính của PLC, nhận ra không có chai không có nắp, không có chai không có nắp, không có nắp tự động dừng lại, v.v.