Các ưu điểm về thiết bị của dây chuyền sản xuất cá hộp:

1. Thiết bị được phát triển bằng phương pháp tiêu hóa và hấp thụ thiết bị tiệt trùng cao áp tiên tiến của nước ngoài, phù hợp với điều kiện của nước ta, có ưu điểm là xuất phát điểm kỹ thuật cao, công nghệ tiên tiến, sản phẩm ổn định và khả năng thực hành tốt.

2. Các thành phần chính được làm bằng thép không gỉ, đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh thực phẩm, chống ăn mòn mạnh, và tuổi thọ của thiết bị lâu dài.Thiết bị đã qua kiểm định an toàn của cục lao động, thiết bị bảo vệ an toàn và đáng tin cậy.

3. Hiệu quả khử trùng tốt.Mục đích chính của quá trình tiệt trùng bằng nhiệt thực phẩm là tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh và vi khuẩn sinh độc tố, trong khi bản thân thực phẩm chỉ nên bị ảnh hưởng một lượng nhỏ.Phương pháp tiệt trùng nhiệt độ cao và thời gian ngắn hoàn toàn có thể đạt được mục đích trên.

Cách sử dụng dây chuyền sản xuất đồ hộp cá tự động:

1. Cho một lượng nước thích hợp vào nồi ngoài, cho vật dụng cần tiệt trùng vào nồi trong, đậy nắp nồi và vặn chặt vít đối xứng.

2. Gia nhiệt sẽ tạo ra hơi nước trong nồi.Khi kim đồng hồ đo áp suất đạt 33,78kPa thì mở van xả để xả khí lạnh ra ngoài.Lúc này kim đồng hồ đo áp suất sẽ tụt xuống.Khi con trỏ giảm xuống 0, van xả sẽ được đóng lại.

3. Tiếp tục đun, hơi nước trong nồi tăng lên, kim đồng hồ đo áp suất lại bốc lên.Khi áp suất trong nồi tăng đến áp suất cần thiết thì giảm công suất lửa.Theo đặc tính của đồ cần tiệt trùng, giữ áp suất hơi ở áp suất cần thiết trong thời gian nhất định.Sau đó tắt nguồn hoặc lửa của máy tiệt trùng, để máy nguội tự nhiên rồi từ từ mở van xả để loại bỏ không khí còn sót lại, sau đó mở nắp và lấy thực phẩm ra.