1) Lúa mạch chọn lọc: Bia Yanjing được làm từ lúa mì và lúa mì nhập khẩu chất lượng cao của Úc.

2) Ngâm lúa mì: tăng độ ẩm của lúa mạch và loại bỏ bụi, mảnh vụn, vi sinh vật và các chất độc hại khác.

3) Nảy mầm: Các enzym khác nhau được hình thành trong hạt lúa mì, và một số chất cao phân tử như tinh bột, protein và hemixenluloza bị phân hủy để đáp ứng nhu cầu đường hóa.

4) Làm khô và luyện cốc: loại bỏ độ ẩm trong mạch nha, ngăn ngừa sự hư hỏng của mạch nha, và tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo quản.Đồng thời khử mùi hôi của mạch nha, tạo ra màu sắc, mùi thơm và vị của mạch nha, đồng thời ngừng sự phát triển của mạch nha xanh và quá trình phân hủy của enzym.

5) Xả rễ: Chồi rễ hút ẩm mạnh, dễ hút nước và thối rễ trong quá trình bảo quản.Củ rễ có vị đắng không tốt sẽ làm mất mùi vị và màu sắc của bia, vì vậy cần loại bỏ rễ.

6) Nghiền nguyên liệu: Sau khi nguyên liệu được nghiền thành bột, diện tích bề mặt riêng tăng lên, các chất hòa tan dễ bị rửa trôi, có lợi cho hoạt động của enzym và tiếp tục phân hủy các chất không hòa tan của malt.

7) Quá trình đường hóa: Chất polyme không hòa tan trong malt và nước xốt được phân hủy thành một chất phân tử thấp hòa tan bằng cách sử dụng một enzym hydrolase trong malt.

Hồ hóa: Các chất polyme không hòa tan trong malt và các nguyên liệu phụ của malt được phân hủy dần thành các chất phân tử thấp hòa tan nhờ các enzym thủy phân khác nhau có trong malt ở các điều kiện thích hợp.

8) Lọc rong: Vật liệu trong đó nguyên liệu hành tây được hòa tan trong hỗn hợp nghiền được tách ra khỏi hạt lúa mì không hòa tan để thu được một loại rong trong và thu được sản lượng chiết xuất tốt.

9) Luộc: Mục đích của việc đun sôi chủ yếu là để ổn định các thành phần của rong, đó là: thụ động hóa enzyme, khử trùng wort, biến tính protein và kết tủa keo tụ, bay hơi nước, nhảy các thành phần hop.

Thêm hoa bia: Thêm hoa bia chủ yếu là để tạo vị đắng cho bia, tạo cho bia một mùi thơm đặc trưng, ​​và cải thiện tính ổn định phi sinh học của bia.

10) Làm nguội: làm lạnh nhanh, hạ nhiệt độ của dịch lên, đáp ứng yêu cầu cho quá trình lên men của nấm men, đồng thời tách và tách coagulum nóng và lạnh trong wort để cải thiện điều kiện lên men và nâng cao chất lượng của bia.

11) Lên men: Máy tính kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ và trạng thái sinh lý của nấm men.Men “ăn” maltose và chuyển hóa quá trình tạo CO2 và hương vị bia.

12) Lọc rượu: Bia trưởng thành đã lên men, qua môi trường tách loại bỏ chất lơ lửng rắn, men còn sót lại và chất kết dính protein để thu được bia trong và trong suốt.

13) Kiểm tra chai: Máy tính sử dụng công nghệ cảm biến quang điện để thực hiện phát hiện điểm laser.

Rửa chai: rửa chai tự động, bao gồm ngâm, phun sơ bộ, ngâm kiềm 1, ngâm kiềm 2, phun nước nóng ấm, chuẩn độ vạch rỗng, v.v.

14) Tưới tiêu: Chai được điều khiển bằng máy tính, hút chân không hai lần, chuẩn bị CO2 hai lần, rót rượu và nhấn nắp.

15) Tiệt trùng: Sau khi khử trùng bằng nhiệt của Baco, nó sẽ giết chết nấm men đang hoạt động.Không có vi khuẩn nào khác.Bia tươi nguyên chất không qua tiệt trùng nên tinh khiết hơn, mát hơn và tươi hơn.

16) Dán nhãn: Sử dụng thiết bị tiên tiến của krones để dán nhãn hiệu và ghi ngày sản xuất.

17) Nạp phụ vào thư viện: Bia được đóng vào hộp và cất vào kho bằng thiết bị tiên tiến của krones.