* Công suất xử lý từ 3 tấn / ngày đến 1500 tấn / ngày.

* Có thể xử lý các đặc tính tương tự của trái cây, chẳng hạn như quả việt quất, quả mâm xôi, quả mâm xôi, dâu tây và các loại quả mọng khác.

* Trái cây tươi và trái cây đông lạnh có thể chế biến được

* Máy ép nước trái cây có túi khí, có thể chứa đầy nitơ để bảo vệ, chống oxy hóa;Tỷ lệ nước ép, chất lượng nước ép tốt.

* Thanh trùng, có thể duy trì tốt màu sắc và hương thơm của trái cây ban đầu

* Bằng cách thủy phân và siêu lọc bằng enzym, để thu được các sản phẩm nước trái cây trong và mờ.

* Mức độ tự động hóa toàn bộ dây chuyền cao, không cần sử dụng nhiều nhân lực.

* Đi kèm với hệ thống làm sạch, dễ dàng để làm sạch.

Việt quất, dâu đen, dâu tằm, dâu tây, mâm xôi, dâu tây đỏ, máy chế biến nam việt quất và gói dây chuyền sản xuất: chai thủy tinh, chai nhựa PET, lon zip-top, gói mềm vô trùng, thùng gạch, thùng đầu hồi, túi vô trùng 2L-220L trong thùng phuy, gói carton, túi nhựa, hộp thiếc 70-4500g.

Việt quất, dâu đen, dâu tằm, dâu tây, mâm xôi, dâu đỏ, máy chế biến nam việt quất và dây chuyền sản xuất thủ công:

Chọn nguyên liệu tươi, chín và rửa sạch với nước hai lần.

Chỉ số cảm quan:

Quả loại một: hạt xanh đỏ ≤ 5%, quả thối ≤ 5%, lẫn tạp ≤ 3%;

Quả loại hai: hạt xanh đỏ ≤ 6%, quả thối ≤ 8%, lẫn tạp ≤ 5%.

Các chỉ tiêu hóa lý: hàm lượng đường ≥ 0,04g / ml, acid tổng số ≥ 25g / kg, acid bay hơi ≤ 3 × 10-4g / ml.

Vệ sinh: trước khi ép nước trái cây cần được rửa thật sạch, loại bỏ những phần thối, mốc.Do nguyên liệu thường ép da nên nếu không được làm sạch sẽ bám bụi bẩn vào nước ép và ảnh hưởng đến chất lượng.Tốc độ dòng chảy tối ưu của vòi là 20L / phút-23l / phút, và khoảng cách giữa vòi và quả là 17cm-18cm.

Gãy xương
Cần phải nghiền nước quả trước khi ép để tạo thành quá trình nghiền và ép để nâng cao năng suất nước quả của nguyên liệu.

Ép trái cây
Nước ép được ép bằng áp suất cơ học bên ngoài.Theo yêu cầu của công nghệ chiết xuất enzym và nước ép sinh học, việc thiết kế phù hợp thiết bị và lựa chọn thiết bị của hệ thống chiết và tách nước trái cây đã được thực hiện;và một kho lạnh được xây dựng để kéo dài thời gian ép của quả việt quất dại từ 30 ngày đồng bộ với thời gian hái (thời gian hái vào tháng 7 và tháng 8 hàng năm) và lên 45-60 ngày làm việc, giúp cải thiện đáng kể tỷ lệ sử dụng thiết bị và lợi ích kinh tế của dây chuyền sản xuất nước ép cô đặc này.

Lọc thô
Loại bỏ các hạt thô hoặc các hạt lơ lửng phân tán trong nước quả.Kích thước của lỗ lọc khoảng 0,5mm.

Enzymolysis
Chất pectin có trong nước quả sẽ làm nước quả bị đục, ngoài ra nó có thể bảo vệ các chất khác và cản trở quá trình trong của nước quả.Pectinase được sử dụng để thủy phân pectin trong nước quả làm cho các chất khác trong nước quả mất khả năng bảo vệ của pectin và kết tủa với nhau nhằm mục đích làm trong.Nói chung, liều lượng chế phẩm enzyme là 0,2% - 0,4% chất lượng nước quả, và nhiệt độ được kiểm soát ở 50 ℃ trong 3-4 giờ.

Bảo vệ màu sắc, khử hoạt tính và khử trùng enzyme
Quả việt quất dại rất giàu thành phần chống oxy hóa VC, VE và β - caroten.Ngoài ra, nó còn chứa nhiều loại anthocyanins tự nhiên tan trong nước, có tác dụng chữa rất tốt nhiều bệnh nhãn khoa.Vì vậy, cần sử dụng công nghệ bảo vệ màu và khử hoạt tính enzyme để giữ lại tối đa các hoạt chất trong quá trình chế biến.Tiệt trùng là tiêu diệt vi sinh vật để ngăn ngừa sự hư hỏng, còn lại là làm bất hoạt hoạt tính của enzym để ngăn ngừa sự xuất hiện của các biến đổi bất lợi khác nhau.Khử trùng tức thời ở nhiệt độ cực cao đã được sử dụng.

Tập trung
Bằng cách này, thời gian cô đặc có thể được rút ngắn và giữ được màu sắc và hương vị của nước ép.Sau khi cô đặc, một số trong số chúng được lưu trữ và bán dưới dạng nước ép cô đặc, và một số được sử dụng làm thức uống dinh dưỡng.